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信州そばなら

相木そば

真空パックだから安心! 新そば粉100%
無農薬・無添加(製粉日・生産者明記)
信州佐久の相木(あいき)地方は、昔から知る人ぞ知るそばの里です。1000m級の標高、昼夜の大きな寒暖の差、深い霧などがそばの生育に良いと言われております。隠れた人気の「相木そば」。風味の豊かな「相木そば」をぜひご賞味ください。

■「信州相木そば100%」はおかげさまで、残りあと
4パックです。
■生そばをご希望の方はご連絡ください。売り切れの場合は
ご容赦ください。
■来年の
ご予約はお早めに!

お電話  0267-91-7939
ファックス 0267-91-7948
メールでのご予約はこちらです

真空パック 新そば限定販売
信州相木そば 100%
1袋500g
 1000円(税込)送料別


生産者のひとりYさんのお宅では、昔ながらのトウミを使ってそばの実だけを取り出します。中学1年生のK君が羽根を一生懸命に回しています。現在は自動送風のトウミもありますが、意外にも昔ながらのトウミの方がきれいに分別できる、と言う方もおります。そのかわり右腕がけっこう疲れますけどね。
腕が疲れたK君、遂におじいさんと選手交代です。でも、そばの実をを流し込む作業もコツがいるんです。いちどに流し過ぎると草の実やゴミが分別ができません。逆に少しづつだとラチがあきません。羽根を回す人と流し込む人の呼吸が大切です。種蒔き、刈り取り、天日乾燥、分別、再分別、湿度調整、製粉などなど、ソバを口にするまでは、面倒で大変な作業がたくさんあるのです。





信州佐久にんにく卵黄
長野県佐久地方の畑で収穫された無農薬のにんにくと、平飼いされた元気なニワトリの卵の卵黄だけを取り出し、昔ながらの製法で長い時間をかけて練り上げました。にんにく特有の臭いも気になりません。

来年の予約をお受け致します。生産量に限界がございますので、お早めにお申し込みください。
尚、写真はカプセルに入っておりますが、実際は小瓶に入っております。
     100g 4000円(税込)

     お電話  0267-91-7939
    ファックス 0267-91-7948
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信州佐久の竹炭
おかげさまで、竹炭は完売です。来年ご予約されたい方は、ご連絡ください。連絡先は下記の通りです。少量しか出きませんので、売り切れの場合はご容赦ください。
炭焼き名人の中島さん(80歳)。若い頃関東方面に炭を出荷していた時期、マッカーサー元帥が来日した日と重なったことがあったそうです。その他にも凄い話しが沢山聞けました。竹炭は姿を残して焼くのがとても難しいそうです。器用で研究熱心な中島さんだからこそ出来る技です。今年は完売。来年の分は未定。欲しい方はご連絡ください。中島さんの紹介はこちら
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      メールでのご予約はこちらです