有坂きのこ園

海外では希少種として、認知も広がっています

海外、特に中国では、希少種とされ、免疫力を高める万病の予防薬・治療薬として珍重されてきました。独特の歯ごたえがあり、「陸のあわび」として、海外では高級食材として珍重されています。

クセの無い味とコリコリ食感

「白麗茸（はくれいだけ）」とは、別名、「あわび茸」「バイリング」とも呼ばれ、白色で笠が丸くて大きく肉厚で、クセのない味と歯ごたえのある食感が特徴です。

何故、呼び方がたくさん存在するのか

この白麗茸には、全国を見ても、新種かつ希少種なために、しっかりとした正式名称が決まっていません。そのために、似たような白い茸（エリンギの笠を大きくしたもの等）がこの「白麗茸」として販売されていることもあります。
ですが、私たちが生産する白麗茸は、全国で見ても、数人という限られた人しか作ることのできない本当の希少種キノコとなっております。